一家來(lái)福——成都首家原湯牛肉面專門店

2020-08-17 10:26:59 sunmedia 3110


面,在中國(guó)博大精深的美食家族中,實(shí)在是太不起眼。但奇怪的是,偏偏就有不少老饕,嘗遍山珍海味,最終念念不忘的,仍是那一碗最樸素的牛肉面。而在成都,就有這樣一家用心熬湯,專心做面的品牌——一家來(lái)福原湯牛肉面。

“一家來(lái)?!痹瓬H饷媸加?014年,創(chuàng)始人唐祖佑,自幼受廣式熬湯文化的洗禮,且獨(dú)愛(ài)吃面。于是長(zhǎng)大后,便將自己一生摯愛(ài)變成了一生追求。一邊是廣式湯的醇厚營(yíng)養(yǎng),一邊是川式面的鮮香濃烈,潛移默化,心生一念,便將兩者合二為一。開(kāi)創(chuàng)了“廣式制湯,川式制味”的原湯牛肉面!

從2014年到2016年,穩(wěn)扎穩(wěn)打6年時(shí)間,“一家來(lái)福”從廣安開(kāi)到成都,用一口純粹的原湯和一碗經(jīng)典的面條拴住了一個(gè)又一個(gè)的食客?!耙弧毙淖龊脺€原“家”之味,做一碗能帶“來(lái)”幸“?!备械呐H饷?,就是“一家來(lái)福”的品牌初心。

而一家來(lái)福堅(jiān)持6年現(xiàn)熬牛骨湯底,秘制牛肉燉燜,骨湯與牛肉融合而成的原湯,只為給食客提供最資格的原湯牛肉面!

廣式制湯【12小時(shí)合熬,1日1鍋湯】

一家來(lái)福的原湯十分考究,如果沒(méi)有這份考究可能就沒(méi)有一家來(lái)福。

1、選材考究:精選澳洲黑牛的牛腩和牛大骨用以制湯,且牛腩嚴(yán)格按照肥瘦比2:8進(jìn)行篩選,一頭高原牦牛,能夠被一家來(lái)福選上用來(lái)制湯的合格部位,僅有1/15。

2、用火考究:秉承“廣式制湯”的熬骨用火,“武火滾湯、文火慢燉、中火出香”,采用煮、濾、熬、燉、燜等傳統(tǒng)制作工序,每一步都精確分秒,多種工序也讓湯底更加濃厚。

3、時(shí)間考究:廣式制湯中最忌諱的就是快捷湯,精工細(xì)熬才是成就一鍋好湯的關(guān)鍵。一家來(lái)福的湯底要足足熬制12個(gè)小時(shí),才能讓骨髓與湯汁融為一體。只有這樣的用心,才能熬制出肉眼可見(jiàn)滿滿的膠原蛋白。才能讓牛骨、牛肉、秘制天然香料、湯料完全融合,互相吸收。這一口湯下去,才是真正的原湯味道。

而且一家來(lái)福做到了很多面館都做不到的“1日1鍋湯”,當(dāng)天熬制的湯只會(huì)用于當(dāng)天售賣,絕不反復(fù)利用。這也保證每位消費(fèi)者喝到的每一口骨湯都來(lái)自于當(dāng)日新鮮現(xiàn)熬,保證了骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不打折扣。

川式制味【5種傳統(tǒng)制法,衍生9味牛料】

四川的面,必不可少的就是川味。

一家來(lái)福不僅有廣式的湯底,還有川式的經(jīng)典味道。在“澆頭”的選擇上,一家來(lái)福非常嚴(yán)謹(jǐn)。牛,選擇澳洲黑牛,所有的牛肉、牛筋、牛雜都是精選,在配以“配、腌、打、炒、鹵”等傳統(tǒng)制作工藝,才夠川味。

四川的天然香料是川魂,都知道那些離開(kāi)了四川的川菜都沒(méi)有那個(gè)熟悉的味道,是為什么?就是因?yàn)檫@個(gè)天然香料,傳統(tǒng)制作工藝出來(lái)的料頭最少不了的就是三十味秘制天然香料,衍生出經(jīng)典的九味牛料。才能稱得上是“川式制味”

澳洲黑牛原料甄選、到牛腩牛大骨匠心“合熬”制湯工藝、再到秘制牛料的傾心搭配,一家來(lái)福全程嚴(yán)控。讓一碗簡(jiǎn)約的牛肉面,變得不簡(jiǎn)單!讓每一個(gè)平凡的人都能吃上一碗非凡的原湯牛肉面!

我們常說(shuō)一家店要有品質(zhì),這個(gè)品質(zhì)不是體現(xiàn)在它消費(fèi)有多高,而是是體現(xiàn)在它的食材和工藝。一家來(lái)福就是這樣一家店,6年來(lái)匠心以致,精于原湯熬制工藝,只為用一碗最好的牛肉面打動(dòng)全世界!

商媒在線
免責(zé)聲明:商媒在線所提供的信息及圖片除原創(chuàng)外,有部分資訊和圖片從網(wǎng)絡(luò)等媒體收集而來(lái),版權(quán)歸原作者及媒體網(wǎng)站所有,商媒在線力求保存原有的版權(quán)信息并盡可能注明來(lái)源;部分因?yàn)椴僮魃系脑蚩赡芤褜⒃行畔G失,敬請(qǐng)?jiān)髡哒徑?,如果您?duì)商媒在線所載文章及圖片版權(quán)的歸屬存有異議,請(qǐng)立即通知商媒在線,商媒在線將立即予以刪除,同時(shí)向您表示歉意!

相關(guān)推薦

最新資訊