《西游記》是一部名冠全球的神劇。

很多大學(xué)把《西游記》當(dāng)作“團(tuán)隊(duì)建設(shè)”的經(jīng)典案例。其實(shí)，《西游記》還是一部“檢測與管控”的神劇。

“西天取經(jīng)”是目標(biāo)、使命和方向，要想完成這項(xiàng)前無古人后無來者的偉大事業(yè)，需要設(shè)置“兩大系統(tǒng)”來保障：一個(gè)是“檢測系統(tǒng)”，一個(gè)是“管控系統(tǒng)”。

“檢測總監(jiān)”是孫悟空，“管控總監(jiān)”是唐僧。孫悟空的檢測細(xì)致入微，善惡分明;唐僧的管控，強(qiáng)調(diào)情懷，堅(jiān)定信仰。

取經(jīng)路上九九八十一難，千險(xiǎn)萬阻，妖怪叢生。沒有高精尖的“檢測手段”和剛?cè)岵?jì)的“管控魔方”，是不可能完成取經(jīng)大業(yè)的。

孫悟空的“檢測神器”有兩個(gè)：一個(gè)是火眼金睛，一個(gè)是重達(dá)13500斤的定海神針如意金箍棒;火眼金睛能檢測到各種妖魔鬼怪的假冒偽劣。金箍棒畫個(gè)圈就能阻擋各種鬼怪異菌的進(jìn)入，有效保護(hù)人身的安全性。同時(shí)，金箍棒還有專檢、自檢、互檢的各種功能，杜絕一切怪異。

唐僧的管控魔方只有一個(gè)：神秘的緊箍咒，咒語念動，法力無邊，專治各種不服。說明“無管控，不未來”。

《西游記》中的“金箍棒”和“緊箍咒”對于現(xiàn)代企業(yè)管理有什么啟示意義呢?

在被譽(yù)為“中國酒魂”和“中國白酒祖庭”的汾酒誕生地——山西杏花村，在汾酒的灌裝車間，通過現(xiàn)代化的大屏幕，我們一覽無余看到了一瓶酒，是如何被“金箍棒”檢測出不合格，又是如何被“緊箍咒”管控住的。

灌裝車間的師傅告訴我們：一瓶酒從原料進(jìn)廠到成品出廠，生產(chǎn)全過程共有36個(gè)大環(huán)節(jié)，183個(gè)質(zhì)量控制點(diǎn)，2182多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)?？刂泣c(diǎn)分為三大類：專檢控制點(diǎn)、自檢控制點(diǎn)和互檢控制點(diǎn)。從釀酒所需原糧種植、入庫，大曲生產(chǎn)，到釀造過程、儲存過程、成裝過程等，都設(shè)置了精確到位的專檢、自檢、互檢環(huán)節(jié)。一旦發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的瑕疵，立刻就會被檢測出來。

如此龐大復(fù)雜、細(xì)致入微的檢控系統(tǒng)，令人驚嘆稱奇。一瓶汾酒的誕生，在程序檢測上竟然如此密集細(xì)膩，這幾乎顛覆了人類對傳統(tǒng)白酒的認(rèn)知。而這套“檢控系統(tǒng)”不是一般企業(yè)能夠具備的。因?yàn)?，光有高精尖的設(shè)備儀器還不行，重要的是，要有一批高精尖的檢控人才。

其實(shí)，設(shè)置這么多的管控環(huán)節(jié)，目的只有一個(gè)：就是保證汾酒在全行業(yè)中一直奠定的“最衛(wèi)生、最干凈、最純正、最健康”——“四個(gè)最”的地位。

翻閱中國白酒12種“酒體風(fēng)格”的描述，不難發(fā)現(xiàn)，“純正”是汾酒區(qū)別于他所有酒體的最大特點(diǎn)，也是清香汾酒的千年品質(zhì)靈魂。事實(shí)上，拋開杏花村獨(dú)特的地理、水質(zhì)、工藝上的特異化不說，如果沒有一套高精尖的檢測管控系統(tǒng)，尤其是沒有一只高精尖的科研隊(duì)伍，汾酒流傳至今的“純正”口碑是不可能得到保證的。

自1933年方心芳將汾酒釀造上升到理論高度在中國率先采用現(xiàn)代微生物技術(shù)釀酒以來，利用顯微鏡和檢測儀，發(fā)現(xiàn)了酒體中的多種微量含量，其有害物質(zhì)相較于國際上各國酒體最低。這個(gè)驚人發(fā)現(xiàn)，首次印證了清香汾酒千百年流傳的“一清到底”的說法。

近期，一份國家質(zhì)檢部門的內(nèi)部資料顯示，汾酒對產(chǎn)品質(zhì)量的檢測標(biāo)準(zhǔn)，大部分指標(biāo)均高于國家和同行業(yè)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，比如：每升酒甲醇含量，國家規(guī)定不得超過0.04克，汾酒只有0.0064克;鉛含量，國家規(guī)定不得超過0.001克，汾酒只有0.000043克，達(dá)到國際先進(jìn)水平，酒中有益物質(zhì)總脂含量，國家標(biāo)準(zhǔn)中每升含量不得少于1克，汾酒達(dá)到4.4克。另外，汾酒中所含氰化物、二脂甲酸乙酯等有害物質(zhì)含量，比國內(nèi)相關(guān)“國家標(biāo)準(zhǔn)”低出四分之三，等等。

通過這些精確的檢測數(shù)據(jù)可以看出，汾酒產(chǎn)品在國內(nèi)白酒行業(yè)中有著令人驚訝的“純正與健康指標(biāo)”。正是憑借這些優(yōu)秀基因，近100年來，汾酒得到了“最健康酒體”和“最接近國際標(biāo)準(zhǔn)的中國白酒”的高度評價(jià)，并獲得了眾多的國際大獎(jiǎng)。

對于號稱“中華母體香”的清香型白酒來說，“傳統(tǒng)工藝”是體，是根本;“現(xiàn)代科技”是用，是工具。這是中國白酒不可或缺的“體用兩面”。對于“體與用”的兩種不同思維方式和使用方法，汾酒是第一家達(dá)到“完美結(jié)合”的白酒企業(yè)。

在白酒傳統(tǒng)工藝流程中，原糧、制曲、發(fā)酵、蒸餾、儲配等各個(gè)環(huán)節(jié)的檢測，以及酒體的設(shè)計(jì)、勾調(diào)、品鑒等，因?yàn)樽裱湃恕吧鷳B(tài)釀造，天人合一”的思想，更多靠“火眼金睛”觀察體悟其中的奧秘，靠大師思想、心領(lǐng)神會和千錘百煉、精益求精的高超技法完成。同時(shí)，以現(xiàn)代科技檢測和管控手段作為輔助。

而成裝生產(chǎn)中的“過濾、洗瓶、灌裝、檢驗(yàn)、貼標(biāo)、包裝、再次檢驗(yàn)”等主要工序，以及13個(gè)自控控制參數(shù)，更多靠高精尖的現(xiàn)代設(shè)備、儀表和機(jī)器來完成，是用“可探東方海底，可攬九天云月”的“金箍棒”這種神器和技術(shù)來完成的。

汾酒產(chǎn)品的“檢測金箍棒”和“管控緊箍咒”來自一個(gè)神秘的高端機(jī)構(gòu)——設(shè)駐在杏花村汾酒集團(tuán)的“國家技術(shù)中心”，沒有汾酒“國家技術(shù)中心”雄厚的人才儲備和科研實(shí)力，汾酒的酒體設(shè)計(jì)、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)和高端檢測是無法完成的。

汾酒國家技術(shù)中心的前身是汾酒廠研究所，成立于1963年，1997年8月研究所改組成立汾酒技術(shù)開發(fā)中心。1998年2月被評定為山西省“首批省級企業(yè)技術(shù)中心”。2007年9月，被國家發(fā)改委、財(cái)政部、海關(guān)總署、國家稅務(wù)總局、科技部五部委聯(lián)合正式認(rèn)定為“國家級企業(yè)技術(shù)中心”。目前，白酒行業(yè)僅有五家特大型企業(yè)通過了“國家技術(shù)中心”的鑒定。

汾酒國家技術(shù)中心主要擔(dān)負(fù)酒體設(shè)計(jì)開發(fā);新產(chǎn)品、新技術(shù)、新工藝標(biāo)準(zhǔn)的起草和修訂;微生物研究;新儀器設(shè)備的信息收集和改進(jìn);分析和研究檢測控制新技術(shù);以及綜合技術(shù)管理、科研項(xiàng)目管理或公關(guān)、產(chǎn)學(xué)研合作與交流”等職能。

汾酒國家技術(shù)中心成立之初，便承擔(dān)了著名的“中國白酒169計(jì)劃”項(xiàng)目。同時(shí)承擔(dān)著國標(biāo)委批準(zhǔn)的標(biāo)委會秘書處的職能，指定由汾酒來開展全國標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會清香型分技術(shù)委員會的工作，參加了十幾項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)的制定。2011年汾酒的國家技術(shù)中心實(shí)驗(yàn)室成為獲得國家批準(zhǔn)的實(shí)驗(yàn)室，檢測報(bào)告擁有法律效力。

十余年來，汾酒國家技術(shù)中心完成了清、濃、兼不同香型系列產(chǎn)品的酒體設(shè)計(jì)和新產(chǎn)品開發(fā)300余個(gè)，完成新技術(shù)、新工藝改造項(xiàng)目40余個(gè)。獲得省級、國家級科技大獎(jiǎng)4項(xiàng)，地市級以上科技獎(jiǎng)不計(jì)其數(shù)。其中，2013年獲得了由國務(wù)院頒發(fā)的“國家發(fā)明二等獎(jiǎng)”，該獎(jiǎng)在業(yè)內(nèi)屬于最高獎(jiǎng)。

目前，汾酒國家技術(shù)中心已經(jīng)成為中國白酒行業(yè)規(guī)模最大、功能最全、人才最雄厚、科研成果最多、檢測最權(quán)威的國家級科研機(jī)構(gòu)之一。

正是因?yàn)橛辛诵酆窨萍紝?shí)力和強(qiáng)大人才隊(duì)伍的保障，近十年來，汾酒的“產(chǎn)品質(zhì)量”和“質(zhì)量管理”，在“健康白酒”這個(gè)領(lǐng)域，總是設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)，刷新記錄，挑戰(zhàn)思維，甚至形成了一門汾酒獨(dú)有的“預(yù)控質(zhì)量管理學(xué)”。

這門獨(dú)有的“質(zhì)量管理學(xué)”有什么先進(jìn)的秘籍嗎?(汾酒1510系列之二十六，更多精彩請搜索“汾酒1510系列”)