中國(guó)正在進(jìn)入一個(gè)“極度渴望香味”的時(shí)代。

大多數(shù)中國(guó)人希望“品嘗”到一種什么樣的“社會(huì)味、職場(chǎng)味、家庭味、愛(ài)情味、朋友味”呢？

微信上曾流行一篇點(diǎn)擊量奇高的“深度好文”——《讓別人舒服的程度,決定你成功的高度》。

看來(lái)，當(dāng)今社會(huì)“舒適度”有多么重要，“讓人爽”多么有市場(chǎng)。

“有才而性緩，定屬大才；有智而氣和，斯為大智”——這是一種令人著迷的成功境界和高貴品質(zhì)。

一個(gè)產(chǎn)品，一個(gè)人，一個(gè)團(tuán)體，一個(gè)國(guó)家，最高貴的東西是什么呢？不是炫目的財(cái)富、地位、權(quán)力，而是成功之后的“親和力”和“舒適度”。

別人感覺(jué)不到你傳達(dá)的“親和力”和“舒適度”，你所謂的成功也會(huì)曇花一現(xiàn)，你注定孤芳自賞、孤獨(dú)一生。

但凡成功的企業(yè)，產(chǎn)品總是讓人舒服的。生活中，我們用的手機(jī)、開(kāi)的汽車、住的房子、穿的衣服、吃的食物，以及交往的人，等等，總會(huì)有意無(wú)意間選擇那個(gè)用起來(lái)舒服的。即便為了品牌，如發(fā)現(xiàn)不舒服，也會(huì)有換掉的想法。而大品牌又總是讓人舒服的。

這正是“品牌與人性”的深層粘性和邏輯。

中國(guó)自古有“酒性如人性，酒品如人品”的說(shuō)法，喝酒的舒服度是未來(lái)的趨勢(shì)和方向。那些重口味、濃艷型的口感和香味，一定是小眾的，會(huì)被邊緣化的。特別是80后、90后的年輕人更傾向于喝得舒服，喝得爽。

“讓別人舒服的程度”——這其實(shí)決定了中國(guó)白酒香型的未來(lái)發(fā)展路徑和“成功的高度”，為白酒產(chǎn)業(yè)指明了方向。

“六角雪花型”的發(fā)現(xiàn)，顛覆和改變了人們對(duì)清香白酒的認(rèn)識(shí)。清香型白酒不再是簡(jiǎn)單的“干凈、衛(wèi)生”，而是從“結(jié)構(gòu)性別”上與其他香型有了根本的區(qū)別，從“基因血統(tǒng)”上具有了高貴之氣。

“爽”成為了清香汾酒與生俱來(lái)的性格標(biāo)志，“讓人舒服”成為了清香汾酒令人向往的酒品境界和高貴氣質(zhì)。

“爽”也成為所有白酒專家對(duì)汾酒共同的口感評(píng)價(jià)。國(guó)家酒類檢驗(yàn)檢測(cè)中心主任、年輕一代的白酒專家,被業(yè)界譽(yù)為“中國(guó)白酒品鑒知識(shí)普及推廣第一人”的鐘杰教授，在北大酒業(yè)班點(diǎn)評(píng)中國(guó)白酒香型特點(diǎn)時(shí)，對(duì)清香型酒幾乎不假思索脫口而出：“一個(gè)字，爽”。

清香汾酒的“中國(guó)白酒第一爽”是怎么來(lái)的呢？

目前，對(duì)于“爽適度”的研究，中國(guó)的白酒專家們有兩大方向：

第一個(gè)方向是，“納米結(jié)構(gòu)”決定白酒口感的爽適度。解決辦法是，減少游離的乙醇分子，讓其更多的聚合在一起，形成更好、更合理、更科學(xué)的酒體結(jié)構(gòu)，這樣就能減少辛辣、頭疼的體驗(yàn)。一種讓人舒適的高品質(zhì)的好酒，就像一個(gè)具有凝聚力的團(tuán)隊(duì)，如果有一個(gè)或幾個(gè)人（乙醇分子）總想游離于團(tuán)隊(duì)（酒體）之外，團(tuán)隊(duì)就會(huì)散，結(jié)構(gòu)就會(huì)失衡，整個(gè)團(tuán)隊(duì)的舒適度就會(huì)減少，管理者就會(huì)“頭痛”，這就是“上頭”的原因。就是說(shuō)，科學(xué)合理的酒體結(jié)構(gòu)，決定了口感的爽適度。這個(gè)研究方向，從清香汾酒“六角雪花型”的構(gòu)象實(shí)驗(yàn)，得到啟發(fā)和支持。

第二個(gè)方向是，“干凈衛(wèi)生”決定白酒口感的“爽適度”。解決辦法是用“導(dǎo)電率”衡量和詮釋。導(dǎo)電率反應(yīng)被測(cè)酒體的離子含量，離子含量越高，電導(dǎo)率就越高，說(shuō)明雜質(zhì)就越多，純度就越低，反之亦然。通俗講就是：酒體越雜，導(dǎo)電率就越高，酒體越純，導(dǎo)電率就越低。酒體越雜，口感也就越不舒服。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，白酒不同香型的導(dǎo)電率是不同的，在所有白酒香型中，清香汾酒的導(dǎo)電率最低，這說(shuō)明汾酒是最干凈衛(wèi)生的，酒體中“游離的乙醇分子”最少，這也與清香汾酒獨(dú)特的“六角雪花型構(gòu)象”有關(guān)。

“六角雪花型”結(jié)構(gòu)，決定了清香白酒口感的爽適度，“導(dǎo)電率”決定了清香白酒的干凈衛(wèi)生程度。從這兩個(gè)維度的科學(xué)實(shí)驗(yàn)，人們終于清晰的知道了清香汾酒到底好在那里。

“清字當(dāng)頭，一清到底”、“最干凈、最衛(wèi)生、最健康”以及“中國(guó)白酒第一爽”的說(shuō)法，并不是空穴來(lái)風(fēng)，而是由獨(dú)具一體的清香工藝特點(diǎn)和現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)做支撐。

“爽適度”對(duì)中國(guó)白酒到底有多重要呢？白酒發(fā)展到今天，到底給消費(fèi)者留下了哪些美好記憶？

如果，初次喝酒的人，依然是用“辣”這個(gè)字來(lái)描述口感風(fēng)格。經(jīng)常喝酒的人，依然用“上頭”這兩個(gè)字來(lái)描述消費(fèi)體驗(yàn)，中國(guó)白酒是沒(méi)有希望與未來(lái)的。

對(duì)于白酒文化來(lái)說(shuō)，品質(zhì)之上是品味，品味之上是品牌，品牌之上是品格。這是消費(fèi)者的一個(gè)感觀升級(jí)過(guò)程。

一款產(chǎn)品散發(fā)出的獨(dú)具一格的品味格調(diào)，往往令人夢(mèng)牽魂繞，流連忘返——“工藝上非精益求精不能造化，口感上非細(xì)膩入微不能陶醉，風(fēng)格上非獨(dú)樹(shù)一幟不能引領(lǐng)”。

事實(shí)上，對(duì)于不斷追求“多元完美”的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，在“養(yǎng)”與“味”的基礎(chǔ)之上，爽與不爽，幾乎成為了中國(guó)白酒的未來(lái)“生死劫”。觀今日中國(guó)之白酒品牌，目前，能夠真正做到“養(yǎng)、味、爽三奇絕”的，也許只有清香汾酒。

人終會(huì)逝去，而酒千古長(zhǎng)存。也可以這樣說(shuō)，“養(yǎng)、味、爽三奇絕”的清香汾酒，已經(jīng)成為是“新世界白酒”口感記憶的代表與典范，她正在改寫(xiě)中國(guó)白酒的新篇章，引領(lǐng)中國(guó)白酒的新未來(lái)。