為保障人民群眾飲食安全和確保特種設(shè)備使用安全，2月19日，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)曹彥明帶隊(duì)對(duì)蘭州市餐飲食品安全和特種設(shè)備安全等工作進(jìn)行隨機(jī)督導(dǎo)檢查。蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人一同參加檢查。

檢查組一行以隨機(jī)的方式在蘭州老街對(duì)餐飲食品安全和特種設(shè)備安全等開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)檢查，重點(diǎn)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位后廚環(huán)境、食材存儲(chǔ)、餐具清洗消毒等食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)及電梯、餐飲單位液化氣瓶使用安全進(jìn)行了督導(dǎo)檢查。

曹彥明強(qiáng)調(diào)，區(qū)縣市場(chǎng)監(jiān)管部門及食品經(jīng)營(yíng)主體要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)要求，秉著“四嚴(yán)”要求深入細(xì)致地排查、自查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全隱患，一是嚴(yán)格檢查食品原料、成品油、肉制品、冷鏈?zhǔn)称?、調(diào)味品、食品添加劑等產(chǎn)品的采購(gòu)管理以及食品貯存與加工制作、餐飲具消毒、從業(yè)人員健康狀況等。二是嚴(yán)格督促餐飲經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真執(zhí)行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)制度以及食品添加劑使用管理規(guī)范，杜絕使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑，杜絕餐飲單位活禽宰殺。三是嚴(yán)格督促餐飲服務(wù)單位做好食品留樣和記錄管理，切實(shí)擔(dān)起食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。四是餐飲單位液化氣瓶使用主體嚴(yán)禁使用報(bào)廢、過(guò)期、沒(méi)有檢驗(yàn)標(biāo)識(shí)和警示標(biāo)示等不合格氣瓶。

曹彥明要求，元宵節(jié)前后消費(fèi)旺盛，用餐集中，是食品安全保障的重要節(jié)點(diǎn)，各餐飲單位要進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任意識(shí)，認(rèn)真履行屬地疫情防控要求，嚴(yán)格食品質(zhì)量把關(guān)，主動(dòng)開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，及時(shí)消除安全隱患，切實(shí)保障就地過(guò)節(jié)消費(fèi)者及市民用餐安全。

下一步，蘭州市市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加大檢查力度，狠抓關(guān)鍵環(huán)節(jié)，做到餐飲操作規(guī)范化、管理制度化，全力確保食品安全可控，排除食品安全及人員密集場(chǎng)所特種設(shè)備安全隱患。

來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng)

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